Seguramente tienes unas ganas impresionantes de preparar pescado a la veracruzana, un platillo exquisito y totalmente mexicano, pues te entregamos la receta de la abuela que tenia guardada en lo mas profundo de un cajón y se la hemos tomado prestada para dartela y que puedas sorprender a tus seres queridos con ella.
Ingredientes para pescado a la veracruzana:
- Rendimiento: 4 porciones
- Tiempo de Preparación: 25 mins
- 1 Cucharadita Aceite de canola
- 1/4 Pza Cebolla Blanca — En Juliana
- 1 Pza Diente De Ajo — Picado
- 1/2 Pimiento verde en juliana
- 1/2 Pimiento rojo en juliana
- 1 Puré de tomate del Fuerte (210 gr)
- 3 Hojas de laurel
- 1/4 Taza de vino blanco (opcional)
- 2 Cucharadas de alcaparras
- 12 Aceitunas verdes o negras
- 4 Chiles güeros
- 1/4 Cucharadita de sal
- 1/4 Cucharadita de pimienta blanca
- 4 Filetes de Huachinango
Preparación:
Vierte en una sartén una cucharadita de aceite de canola y agrega la cebolla, y los ajos, mueve constantemente evitando que los ajos cambien de color, agrega los pimientos y continúa moviendo por un par de minutos.
Vacía el puré de tomate y las hojas de laurel dentro del sartén, agrega el vino blanco y baja el fuego a la mitad, deja que el vino se reduzca (evapore) a la mitad.
Pon las alcaparras, aceitunas, y los chiles güeros dentro del sartén, y rectifica el sabor con sal (si es necesario) y pimienta, deja en el fuego por un minuto más y retíralo. Pon sobre hojas de papel aluminio o de plátano los filetes de huachinango, báñalos con la salsa, mételos al horno a 190°C por 10 minutos aproximadamente, y sirve de inmediato.
Listo disfruta de este excelente platillo que seguramente te ha quedado delicioso y lo prepararas por más de una sola vez.
Si deseas tener más recetas, registrate en el blog y dejanos un comentario, igualmente si deseas exponer una de tus recetas en este espacio, puedes contactarnos y lo agragaremos con gusto.
