Ponche

ponche (‘cinco’, número original de sus ingredientes) es el término general para una amplia variedad de cócteles, alcohólicos o no, que a menudo contienen fruta o jugo. El ponche suele servirse en fiestas y celebraciones en cuencos grandes y anchos llamados poncheras. En muchos países del Caribe, el Pacífico y el Índico el ponche también se toma como aperitivo antes de las comidas.

Ponche crema venezolano

Ingredientes:
5 yemas de Huevo
1 lata de Leche condensada
1/4 de la taza de Ron
1 cucharadita de vainilla.

Preparación:
Licuar primero las yemas de huevo por un periodo de 3 minutos (esto para que pierda el sabor a huevo).
Luego agregar la leche condensada, el ron y la vainilla. Licuar 5 minutos.
Colocar en botellas de vidrio y refrigerar. Se puede tomar al momento pero se recomiendan 3 días de maceración para resaltar el sabor. Guardar en la heladera.

Ponche oriental

Ingredientes:
5 yemas y 5 claras (por separado)
1/4 de litro de Leche entera
4 lata de leche condensada
1 1/2 litro de ron
Ralladura de dos limones
Canela

Preparación:
Se colocan las 5 yemas y se baten en forma manual, aplicándose en forma progresiva las claras, buscando homogeneizar la mezcla por espacio de 5 minutos.
Luego se añade la leche entera y se continua batiendo la mezcla por 3 minutos mas.
A continuación se añade la leche condesada y se sigue batiendo.
Poco a poco se agrega el ron, se incorpora la ralladura de dos limones y un toque de canela.
La mezcla se coloca a fuego lento en un recipiente de aluminio y se remueve en forma periódica por espacio de 3 minutos.
Por último, se cuela la mezcla para retirar la cascara de limón y se coloca en una botella de vidrio para su refrigeración.

Ponche crema de la abuela

Ingredientes:
1 litro de ron
4 latas de Leche condensada
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadita de esencia de Vainilla
12 Huevos

Preparación:
Se baten primero las claras del huevo y las yemas por separado en la licuadora.
En un bowl o vaso de gran capacidad se agregan la lata de leche condensada y se incorpora el ron lentamente mientras se va batiendo.
Finalmente, se incorpora una pizca de nuez moscada y la esencia de vainilla se bate todo hasta hacer espuma.
Dejar reposar por media hora antes de envasarla y llevarla a la heladera.

Ponche crema casero

1 sobre de flan
1 lata de Leche condensada
250 grs de Crema de leche
7 cucharadas de leche en polvo
1/4 de litro de rón

Preparación:
En cuatro tazas de agua preparar la leche en polvo, colocar en un recipiente al fuego y sobre la misma añadir el sobre de flan, mezclar hasta que comience a hervir, dejar por unos 5 minutos al fuego sin dejar de batir, para evitar que se derrame la mezcla y se queme, retirar del fuego y dejar enfriar hasta su solidificación.
Una vez sólido, colocarlo en la licuadora para que sea incorporado con los demás ingredientes.
Verter la lata de leche condensada sin dejar de licuar, posteriormente se añade la crema de leche y por último agregar poco a poco el cuarto de litro de rón sin dejar de licuar.
Al observar que la mezcla esta homogenea se deja de licuar, se envasa y se guarda en la heladera.
Rinde un litro y medio de ponche.

Ponche a la romana

Ingredientes:
– 1 lt. de helado de piña.
– 1 botella de champagne.
– 1 botella de Vino blanco.

Preparación:
Descongelar el helado en el microondas y en un bowl colocarlo junto al champagne y al vino blanco.

Dejarlo en la heladera por al menos 5 minutos, antes de servir.